Resep Kari Terung Ayam Khas Palembang (Sumatera Selatan)

Kota Palembang merupakan salah satu kota yang terkenal dengan keindahan wisatanya. Tidak hanya tempat wisatanya, Palembang mempunyai makanan khas yang sangat menggoda untuk dicoba, misalnya pempek palembang, tekwan, mie celor, pindang patin dan lain-lainnya. Kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep makanan khas kota Palembang yaitu Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan, perbedaannya yaitu kalau kari ayam khas Palembang menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Penasaran ingin mencobanya ? Berikut resepnya. Selamat mencoba

Bahan

• 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
• 3 buah cabai hijau, potong serong
• 3 buah cabai merah, potong serong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 200 gram terung ungu, belah 2 memanjang
• 10 lembar daun salam koja
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 500 ml air

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah kapulaga, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• ½ sdt adas, sangrai
• ½ sdt merica
• ¼ sdt pala bubuk
• 1½ sdt garam
• ½ sd gula pasir, jika suka

Cara membuat

1. Langkah pertama panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, lalu tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam koja, cabai hijau, dan cabai merah masak sampai harum
2. Setelah itu masukkan tomat dan masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna dan tomat layu.
3. Kemudian tuangkan air, aduk-aduk rata, masak ayam sampai empuk.
4. Selanjutnya masukkan terung lalu tuangkan santan, masak sampai terung layu dan santan mengental. Angkat, sajikan.

Cukup mudah bukan membuat Kari Terung Ayam khas Palembang ini ? Tidak perlu repot mencari bahan yang digunakan, dan tentu saja rasanya sangat nikmat. Cocok untuk referensi makanan untuk keluarga tercinta. Kalau kamu ingin mencari referensi makanan lainnya, masih banyak resep makanan daerah lainnya yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.