Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious (Sumatera Barat)

Masih dengan aneka olahan daging, RESEP IBUKU kali ini mau berbagi resep Dendeng Batokok asli Khas Padang Sumatera Barat. Masakan ini merupakan salah satu yang paling enak dan bikin nagih. Dendeng batokok bercita rasa gurih dan enak. Jadi daging dendeng di iris tipis, lalu di pipihkan kemudian dipanggang di dalam oven setelah itu baru di goreng. Proses inilah yang membuat dendeng batokok sangat renyah . Dengan perpaduan bumbu dan cabai hijau membuat dendeng batokok semakin enak. Hm.. jadi ngiler. Berikut resepnya.

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 liter air
• 3 buah asam kandis

Bumbu Halus

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Sambal

• 10 buah cabai hijau
• 4 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
• 8 buah bawang merah
• 1 buah asam kandis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
• 100 ml minyak

Cara Membuat

1. Rebus daging, tambahkan bumbu halus dan asam kandis. Masak sampai empuk, angkat dan tiriskan
2. Iris daging kurang lebih ½ cm, kemudian pukul-pukul hingga pipih
3. Setelah itu daging yang telah dipipihkan dipanggang dalam oven sampai airnya mengering, lalu goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
4. Membuat sambal : Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah dan tomat hijau. Kemudian tumis bersamaan dengan asam kandis dan daun jeruk sampai harum dan layu. Tambahkan garam, kemudian aduk rata. Masak sampai air berkurang diatas api kecil.
5. Terakhir masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan

Tips : Sebaiknya campur dendeng dengan sambal pada saat akan di sajikan, atau bisa juga disajikan terpisah dendeng dan sambalnya.
Bagaimana, gak sulitkan membuatnya. Kini saatnya mempraktekkan resepnya dirumah. Untuk mendapatkan hasil yang enak, pastikan sudah mengikuti step by step yang diberikan. Nah, terima kasih telah membaca resep Dendeng Batokok Khas Padang ini, masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang tidak kalah menariknya untuk dicoba dirumah. dan tentunya cara membuatnya mudah. Selamat mencoba