Garnish dari Mangga Masak

Read More

Garnish dari Strawberry

Read More

Garnish dari Wortel

Read More

Garnish dari Tomat

Read More

Garnish dari Wortel dan Timun

Read More

Garnish dari Lemon

Read More

Resep Pempek Khas Palembang: Super Gurih, Super Nikmat! (Sumatera Selatan)

Bagi para pecinta Pempek Palembang, Resep pempek khas palembang ini patut Anda coba. Pempek merupakan salah satu makanan tradisional sumatera yang berbahan dasar ikan. Biasanya, ikan yang digunakan untuk membuat sajian ini adalah ikan belida, ikan tengiri atau gabus.

Pempek memiliki cita rasa gurih ikan yang nendang. Dengan saus atau cuko khas melayu yang asam manis dan pedas. Pecinta menu ini juga tak pandang usia. Sehingga, tak jarang kita melihat abang-abang penjual pempek keliling dengan gerobak, hingga restoran khusus yang menyajikan menu khas kota palembang ini.
Nah, jika Anda adalah salah satu pecinta pempek, tak ada salahnya kan Anda menyimak resep membuat pempek khas palembang yang gurih dan nikmat berikut ini.
Bahan-bahan:

• 1 kg daging ikan tengiri, yang sudah dicuci bersih, lalu dihaluskan. Atau, Anda juga dapat menyisirnya menggunakan sendok makan.
• 750 gram tepung sagu
• 250 gram tepung terigu
• 7 bawang putih halus
• 1 sdm merica bubuk
• Garam secukupnya
• 750 ml minyak goreng

Bahan saos atau cuko:

• 2 L air
• 200 gram gula merah
• 3 sdm asam jawa
• 5 buah cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi sangrai, haluskan
• Garam

Bahan pelengkap:

• 3 buah timun, ambil dagingnya saja, lalu potong dadu
• Mi kuning yang telah direbus

Cara membuat pempek khas palembang:

1. Siapkan wadah, berupa baskom ukuran besar untuk menguleni adonan ikan. Kemudian, ayak tepung terigu dan sagu dalam satu wadah. Pastikan, hasil ayakan lembut, tanpa ada bagian tepung yang menggumpal. Hal ini sangat penting, karena dapat mempengaruhi tekstur pempek.
2. Setelah tepung sudah tercampur rata, masukkan ikan, beserta seluruh bumbu pelengkapnya, berupa bawang putih, garam dan merica bubuk. Lalu, uleni hingga merata dan cicipi sebelum masuk ke tahap berikutnya.
3. Siapkan wadah yang telah di taburi tepung. Kemudian, Bentuk pempek sesuai yang dikehendaki, apakah bulat, lonjong atau panjang. Letakkan pempek tersebut satu persatu ke dalam wadah yang telah disiapkan
4. Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Sekitar 10 menit, atau hingga pempek mengambang. Lalu angkat, dan tiriskan
5. Sambil menunggu pempeknya dingin, Anda dapat mengeksekusi saos atau cuko nya. Dengan merebus seluruh bahan saos menjadi satu, hingga mendidih.
6. Nah, tahap terakhir, goreng pempek yang telah dingin kedalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan.
7. Setelah dirasa cukup, angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan bersama cuko asam dan pelengkapnya.

Demikian resep membuat resep pempek khas palembang yang gurih dan nikmat. Anda dapat membuktikan kelezatannya di dapur Anda. Semoga berhasil.

Read More

Resep Membuat Si Hijau nan Menggoda : Itik lado hijau (Sumatera Barat)

Itik lado hijau merupakan makanan khas Bukit Tinggi yang terkenal cita rasanya. Berbahan dasar daging itik yang terlebih dahulu dibakar dengan api kecil untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian baru dipotong-potong dan dilumuri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Itik lado hijau ini sangat banyak disukai terlebih rasa

Bahan-bahan :

• 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
• 100 ml Minyak goreng
• 1 liter air
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 150 gr cabe hijau keriting
• 100 gr cabe hijau besar

Cara memasak :

• Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit
• Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang da air.
• Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap
• Masak hingga kuah menyusut dan bebek empuk.
  Sajikan.

Read More

Resep sup tunjang, Lezat dan Gurih (Riau, Sumatera)

Siapa yang gak pernah makan sup tunjang ?? Nah, buat yang belum pernah ini sedikit penjelasan mengenai sup tunjang. Sup tunjang itu merupakan sup yang isinya tulang-tulang sapi yang masih terbalut daging yang lumayan tebal. Nah, dagingnya sendiri dimasak dalam waktu yang cukup lama sampai tekstur daging menjadi lembut dan gampang terlepas dari tulang. Dengan sedikit wewangian dari daun seledri dan bawang goreng dijamin akan semakin menggugah selera. Apalagi kalau ditambah perasan jeruk nipis akan membuat sup tunjang menjadi semakin lebih segar.Sup tunjang merupakan salah satu makanan yang populer di Riau khususnya Pekanbaru. Sup ini selain nikmat juga lengket di lidah, inilah alasan kenapa kalau makan sup tunjang gak bisa satu porsi (atau memang rakus) :p . Lebih enak lagi kalau disantap dengan nasi putih dan es jeruk, ditambah kerupuk. hmmm.. maknyooss.. Silahkan dicoba resep sup tunjang berikut ini, dijamin bakalan nagih deh Bahan Sup Tunjang :

• ½ kg tulang iga sapi
• 1 buah tomat potong
• 2 btg daun bawang iris halus serong
• 3 tangkai daun seledri iris
• bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• ½ sdm merica
• ½ sdm pala
• 4 siung bawang putih
• penyedap secukupnya (bila suka)
• garam secukupnya

Cara Membuat Sup Tunjang

1. Tulang iga dimasak sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan ke rebusan tulang.
3. Tambahkan daun bawang, seledri, angkat setelah mendidih.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan panas dg sambal cabai rawit dan kecap manis.

Read More

Resep Kari Kambing khas Medan, Lezaaat (Sumatera Utara)

Sebentar lagi idul adha, biasanya selama beberapa hari kedepan menu masakan dirumah pasti aneka olahan daging. Ada yang digulai, di sup, dibuat bakso, sate dan lain-lainnya. Oleh karena itu kali ini si Tukang Masak ingin berbagi resep masakan untuk variasi olahan daging yaitu Kari Kambing khas Medan. Biasanya kari kambing dinikmati bersama roti jala atau roti canai. Ada sedikit tips dalam membuat kari kambing ini agar tidak gagal yaitu, setelah daging kambing dicuci bersih dan dipotong-potong lapisi dengan daun pepaya kemudian diamkan beberapa saat. Hal ini untuk mengurangi bau amis pada daging kambing. Kemudian gunakan santan segar. Sudah gak sabar ingin mencoba resepnya ? Berikut resepnya

Bahan

• 500 gram daging kambing yang ada tulangnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt jinten
• ½ sdt adas manis

Pelengkap

• 6 butir cengkeh
• 5 lembar daun jeruk purut
• 4 butir kapulaga
• 3 batang serai, ambil putih memarkan
• ½ biji pala
• 1 buah bunga pekak
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental

Cara membuat

1. potong menurut selera daging kambing dengan tulangnya.
2. tumis bumbu halus,pala,bunga lawang,kapulaga,cengkih, serai dan daun jeruk sampai beraroma dan matang.
3. Tambahkan daging kambing, aduk-aduk.
4. Kemudian tambahkan santan cair, aduk sampai daging empuk
5. Terakhir tambahkan santan kental, aduk sampai kuah kental. Angkat dan sajikan.

Bagaimana, cukup gampangkan membuatnya ? Keluarga dirumah dijamin pasti suka dengan masakan ini. Masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya. Cocok bagi yang baru belajar masak ataupun untuk sajian masakan keluarga, karena cara membuatnya cukup mudah dan bahan yang digunakan gampang dicari. Selamat mencoba

Read More

Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara

Setelah sebelumnya membahas resep Ikan Kuah Belimbing Khas Nusa Tenggara Timur, kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep baru yaitu Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara. Sesuai namanya, masakan ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam, namun segar. Penasaran ingin membuatnya ? Berikut resepnya.

Bahan

• 2 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang
• 1½ sdt air perasan jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Bumbu tumbuk Kasar

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah

Pelengkap

• 2 buah tomat merah, potong agak tebal
• ½ sdt merica halus
• gula pasir secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisakan sedikit air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kemudian tiriskan.
2. Goreng ikan dengan api sedang, masak hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan. Angkat dan tiriskan
3. Kurangi minyak bekas menggoreng ikan tadi. Sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bumbu tumbuk hingga beraroma harum.Tambahkan tomat, masak sampai layu
4. Masukkan ikan bandeng beserta merica halus, garam dan dula secukupnya. Kemudian tambahkan air, aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
5. Terakhir tambahkan sisa air perasan jeruk nipis tadi, sambil terus diaduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan.

Tips : Bisa juga ditambahkan tempe, tahu ataupun kentang dalam masakan ini.
Sekarang resep ikan asam pedas sudah bisa dibuat dirumah, masih ada lagi resep masakan lainnya yang bisa dicoba. Tentunya bumbu dan cara membuatnya tidak sulit. Selamat mencoba

Read More

Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious (Sumatera Barat)

Masih dengan aneka olahan daging, RESEP IBUKU kali ini mau berbagi resep Dendeng Batokok asli Khas Padang Sumatera Barat. Masakan ini merupakan salah satu yang paling enak dan bikin nagih. Dendeng batokok bercita rasa gurih dan enak. Jadi daging dendeng di iris tipis, lalu di pipihkan kemudian dipanggang di dalam oven setelah itu baru di goreng. Proses inilah yang membuat dendeng batokok sangat renyah . Dengan perpaduan bumbu dan cabai hijau membuat dendeng batokok semakin enak. Hm.. jadi ngiler. Berikut resepnya.

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 liter air
• 3 buah asam kandis

Bumbu Halus

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Sambal

• 10 buah cabai hijau
• 4 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
• 8 buah bawang merah
• 1 buah asam kandis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
• 100 ml minyak

Cara Membuat

1. Rebus daging, tambahkan bumbu halus dan asam kandis. Masak sampai empuk, angkat dan tiriskan
2. Iris daging kurang lebih ½ cm, kemudian pukul-pukul hingga pipih
3. Setelah itu daging yang telah dipipihkan dipanggang dalam oven sampai airnya mengering, lalu goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
4. Membuat sambal : Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah dan tomat hijau. Kemudian tumis bersamaan dengan asam kandis dan daun jeruk sampai harum dan layu. Tambahkan garam, kemudian aduk rata. Masak sampai air berkurang diatas api kecil.
5. Terakhir masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan

Tips : Sebaiknya campur dendeng dengan sambal pada saat akan di sajikan, atau bisa juga disajikan terpisah dendeng dan sambalnya.
Bagaimana, gak sulitkan membuatnya. Kini saatnya mempraktekkan resepnya dirumah. Untuk mendapatkan hasil yang enak, pastikan sudah mengikuti step by step yang diberikan. Nah, terima kasih telah membaca resep Dendeng Batokok Khas Padang ini, masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang tidak kalah menariknya untuk dicoba dirumah. dan tentunya cara membuatnya mudah. Selamat mencoba

Read More

Resep Rendang Daging Khas Padang, Lamak bana (Sumatera Barat)

Masakan padang memang terkenal dengan kelezatannya. Hampir diseluruh wilayah Indonesia pasti ada restoran padang. Terlebih lagi bagi pecinta pedas, masakan urang minang jagonya. Nah, salah satu masakan andalan minang yang terkenal adalah Rendang daging. Perpaduan rempah-rempah dengan santan dan daging membuat masakan ini bercita rasa lezat dan bikin nagih pastinya. Rendang sangat nikmat dinikmati dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Buat yang ingin mencoba membuat rendang daging khas padang, kini SiTukangMasak ingin berbagi resepnya. Cara membuatnya pun tidak sulit, sehingga bisa dicoba sendiri dirumah. Berikut resepnya.

Bahan

• ½ kg daging sapi
• 1½ liter santandari 2 butir kelapa

Bumbu Halus

• 150 gram cabai merah
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1½ ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• ½ butir kelapa parut, disangrai diatas api kecil sampai coklat, haluskan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis

Cara Membuat

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah potong-potong daging sapi sesuai selera, letakkan di dalam wadah
2. Masak diatas api sedang campuran bumbu halus dengan santan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk purut, serai dan asam kandis. Sesekali aduk sampai mendidih. kecilkan api.
3. Setelah mendidih, tambahkan kelapa parut yang telah disangrai kemudian aduk-aduk rata. Terakhir masukkan daging yang telah dipotong. Masak sampai daging empuk sambil terus diaduk-aduk sampai bumbu mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan. Kemudian angkat dan sajikan.

Cukup mudah bukan cara membuatnya, kini rendang daging khas Padang siap disajikan untuk keluarga tercinta dirumah. Selain resep Rendang daging khas Padang, ada juga Resep Sop Tunjang, Lezat dan Gurih tentunya, dan masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang bisa dicoba dirumah, tentunya cara membuatnya juga mudah. Selamat mencoba

Tips : Jika ditambahkan dengan kentang berukuran kecil lebih enak.  Bisa dicari di pasar tradisional, namanya kentang rendang, bentuknya bulat kecil-kecil.

Read More

Resep Membuat Sate Padang, Praktis dan Enak (Sumatera Barat)

Siapa yang gak suka makan sate ? semua pasti suka kan.  Sate merupakan salah satu makanan yang digemari orang Indonesia, bahkansampai para turis asing yang datang ke Indonesia pun tidak sedikit yang menggemari  sate.  Sate di Indonesia ada beragam jenisnya salah satunya sate padang.  Sebenarnya di Sumatera Barat,  sate padang  itu terbagi atas beberapa jenis yaitu sate Padang, sate Padang Panjang dan sate Pariaman. Perbedaanya adalah pada sate Padang Panjang kuah sate nya berwarna kuning, sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Selain berbeda dalam warna kuahnya, rasa sate Padang Panjang dan Pariaman juga berbeda. Namun sate Padang memiliki perpaduan rasa dari kedua jenis sate tersebut.  Kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep membuat Sate Padang yang praktis dan enak. Berikut resepnya.

Bahan

• 250 gram lidah sapi
• 250 gram daging sapi bagian has dalam
• 250 gram jantung sapi
• 250 gram hati sapi
• 150 ml minyak goreng
• 1 liter air

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah keriting
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica kasar
• ¼ sdt jinten
• 2 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Pelengkap

• 2 ruas hari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 100 gram tepung beras
• 50 ml air
• bawang merah goreng secukupnya
• lontong atau ketupat

Cara Membuat

1. Rebus sampai empuk daging sapi, lidah sapi,jantung sapi dan hati sapi dengan minyak. Tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun kunyit. Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong kecil dan tipis. Kemudian tusuk dengan lidi. Air bekas rebusan jangan dibuang.
2. Kemudian bakar di atas api kecil sampai kering.
3. Membuat Kuah Sate : Panaskan kembali kaldu rebusan daging. Larutkan tepung beras dalam air, lalu campurkan ke dalam kaldu rebusan daging. Aduk-aduk sampai mengental.
4. Potong lontong atau ketupat sesuai selera
5. Terakhir, sajikan sate dan lontong atau ketupat diatas piring, siramkan kuah sate diatasnya kemudian taburi dengan bawang goreng merah. Sajikan.

Sekarang sate Padang sudah bisa disajikan untuk keluarga dirumah, gak perlu beli sate lagi deh. Selain resep Sate Padang masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang tidak kalah rasanya. Terima kasih telah mengunjungi blog ini. Semoga bermanfaat.

Read More

Resep Gulai Tunjang Khas Sumatera Barat, Menggoda selera

Olahan daging sapi memang sangat lezat, selain itu bagian kaki sapi pun bisa diolah menjadi masakan yang bercita rasa sangat menggoda lidah. Salah satunya adalah gulai tunjang. Gulai tunjang menggunakan bahan utama tunjang atau kikil. Kikil selain nikmat dibuat gulai tunjang, bisa juga dibuat sop kikil. Siapa sih yang gak suka gulai tunjang, terutama orang minang pasti sangat menyukai masakan ini. Gulai tunjang sangat nikmat bila disantap dengan nasi hangat atau lontong. Kikil sangat baik untuk dikonsumsi selain karena rasanya enak juga karena terdapat kandungan Vitamin K yang baik untuk pembentukan Kalsium. Hm, jadi gak sabar mau buat gulai tunjang, berikut resepnya.

Bahan

• 500 gram kikil sapi
• 750 ml santan
• 1 liter air

Bumbu Halus

• 100 gram cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• ½ lembar daun kunyit
• 1 butir asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat

1. Cuci bersih kikil, kemudian rebus air. Setelah mendidik masukkan kikil dan masak sampai empuk, angkat dan tiriskan. Setelah dingin potong kikil sesuai selera.
2. Masak didalam panci dengan api sedang, bumbu halus dan bahan perngkap. Tambahkan santan, masak sampai mendidih.
3. Kemudian kecilkan api, masukkan kikil, aduk-aduk sampai santan mengental dan keluar minyak.
4. Angkat dan sajikan.

Bagaimana resepnya ? Cukup mudah bukan membuatnya, sajikan gulai tunjang khas Sumatera Barat untuk keluarga dirumah. Dijamin semua bakalan suka dan tambah disayang suami deh. hehe. Masih banyak lagi aneka resep olahan daging yang bisa dicoba dirumah, tentu saja bahan dan cara membuatnya cukup mudah sehingga bisa langsung dicoba sendiri dirumah untuk menambah variasi masakan bagi keluarga tercinta. Selamat mencoba

Read More

Resep Rujak Mie Khas Palembang (Sumatera Selatan)

Rujak mie merupakan makanan khas kota Palembang. Ketika mendengar nama makanan ini yang terlintas dalam pikiran adalah mi yang disiram dengan kuah bumbu rujak, dan ternyata benar. Namun selain mi juga terdapat pempek lenjer, tauge, mentimun dan ebi sebagai bahan-bahannya. Kenapa ada pempeknya dalam rujak mie ini ?  Jawabannya karena sebenarnya rujak mi adalah variasi dari pempek. Di Palembang, memang terkenal dengan kelezatan pempeknya, nah pempek palembang mempunyai banyak variasi dalam cara menyantapnya. Ada yang disantap dengan kuah cuko, ada yang disantap dengan kuah udang atau biasa dikenal tekwan, ada yang dicampur telur dadar atau lenggang, dan salah satunya adalah rujak mi. Daripada penasaran silahkan dicoba resep yang diberikan. Berikut resepnya

Bahan

• 300 gram pempek lenjer
• 150 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 200 gram mi basah, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 2 buah mentimun, potong-potong
• Bubuk ebi untuk taburan

Bahan Kuah Cuko

• 9 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan
• 1 sdt asam jawa
• 150 gram gula merah, iris-iris
• 600 ml air

Cara Membuat

1. Goreng pempek lenjer hingga matang, kemudian potong-potong.
2. Susun di dalam mangkok saji pempek, mi basah, mentimun dan tauge.
3. Masak hingga mendidih campuran asam jawa, gula merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan air. Aduk-aduk rata.
4. Setelah kuah cuko matang, tuangkan ke dalam mangkok saji yang telah diisi. Terakhir taburi dengan bubuk ebi

Cukup mudah bukan membuat Rujak Mie sendiri dirumah, dijamin keluarga bakalan suka. Sekarang tidak perlu susah-susah ke Palembang untuk mencoba makanan khas kota Palembang, karena selain Resep Rujak Mie Khas Palembang ini, masih banyak resp lainnya yang tidak kalah lezatnya dan tentu saja cara membuatnya sangat mudah dan praktis untuk dicoba sendiri dirumah. Selamat mencoba

Read More

Resep Nasi Minyak Khas Melayu Deli (Sumatera Utara)

Bagi sebagian orang mengira bahwa nasi minyak berasal dari Malaysia, padahal sebenarnya nasi minyak merupakan makanan khas Melayu Deli, Sumatera Utara. Memang di negeri jiran, banyak para penjaja makanan yang menyediakan nasi minyak. Namun disana namanya bukan nasi minyak, melainkan nasi lemak. Biasanya nasi minyak disajikan saat pagi hari, dengan cita rasa gurih dan berminyak. Nasi minyak banyak dijumpai pada pesta pernikahan masyarakat Melayu Deli. Buat kamu yang tertarik ingin mencoba membuat dirumah, berikut SiTukangMasak berikan resepnya.

Bahan

• 500 gram beras, cuci
• 750 ml air
• 4 sdm minyak goreng
• 2 butir kapulaga
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 50 gram kismis
• ½ butir biji pala
• 1 sdt garam
• ½ merica halus
• 1 sdm margarin

Pelengkap

• Bawang goreng
• Telur dadar, iris tipis

Cara Membuat

1. Langkah pertama tumis kapulaga, kayu manis, serai, dan biji pala sampai beraroma harum.
2. Kemudian masukkan beras, aduk-aduk sampai warnanya kekuningan.
3. Lalu tambahkan air, garam dan merica halus. Aduk-aduk rata. Masak sampai airnya habis, angkat
4. Setelah itu kukus beras kurang lebih selama 30 menit atau sampai matang. Tambahkan margarin dan kismis. aduk-aduk sampai rata. Kukus lagi beberapa saat, kemudian angkat.
5. Terakhir sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan telur dadar.

Sangat mudah bukan cara membuatnya ? Nasi minyak ini juga sangat nikmat bila disantap dengan kari dan acar nenas. Nah, selain resep ini masih banyak aneka resep daerah lainnya yang bisa dicoba untuk referensi masakan sehari-hari. Tentu saja rasanya lezat dan cara membuatnya juga sangat mudah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Read More

Resep Kari Terung Ayam Khas Palembang (Sumatera Selatan)

Kota Palembang merupakan salah satu kota yang terkenal dengan keindahan wisatanya. Tidak hanya tempat wisatanya, Palembang mempunyai makanan khas yang sangat menggoda untuk dicoba, misalnya pempek palembang, tekwan, mie celor, pindang patin dan lain-lainnya. Kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep makanan khas kota Palembang yaitu Kari Terung Ayam. Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan, perbedaannya yaitu kalau kari ayam khas Palembang menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Penasaran ingin mencobanya ? Berikut resepnya. Selamat mencoba

Bahan

• 500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
• 3 buah cabai hijau, potong serong
• 3 buah cabai merah, potong serong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 200 gram terung ungu, belah 2 memanjang
• 10 lembar daun salam koja
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 500 ml air

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah kapulaga, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• ½ sdt adas, sangrai
• ½ sdt merica
• ¼ sdt pala bubuk
• 1½ sdt garam
• ½ sd gula pasir, jika suka

Cara membuat

1. Langkah pertama panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, lalu tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam koja, cabai hijau, dan cabai merah masak sampai harum
2. Setelah itu masukkan tomat dan masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna dan tomat layu.
3. Kemudian tuangkan air, aduk-aduk rata, masak ayam sampai empuk.
4. Selanjutnya masukkan terung lalu tuangkan santan, masak sampai terung layu dan santan mengental. Angkat, sajikan.

Cukup mudah bukan membuat Kari Terung Ayam khas Palembang ini ? Tidak perlu repot mencari bahan yang digunakan, dan tentu saja rasanya sangat nikmat. Cocok untuk referensi makanan untuk keluarga tercinta. Kalau kamu ingin mencari referensi makanan lainnya, masih banyak resep makanan daerah lainnya yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Read More

Resep Ayam Bakar Sapit Khas Palembang (Sumatera Selatan)

Ayam bakar merupakan salah satu makanan yang sangat digemari para pecinta kuliner. Berbagai jenis ayam bakar khas Nusantara memang terkenal dengan kelezatannya termasuk Ayam Bakar Sapit Khas Palembang. Hal yang unik dalam proses pemanggangan ayam bakar sapit ini yaitu menggunakan dua bilah bambu untuk menjepit ayam sebelum dipanggang diatas bara api. Perpaduan bumbu-bumbu rempah dengan ayam menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera. Ayam bakar sapit cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan tahu serta tempe goreng. Berikut resepnya.

Bahan

• 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 sdt terasi matang
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai, memarkan
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• 2 sdt garam
• Bambu untuk menjepit ayam

Cara Membuat

1. Langkah pertama potong-potong ayam menjadi empat bagian, kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kemudian goreng ayam sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan serai dan lengkuas sampai bearoma harum dan matang. Lalu masukkan ayam dan tambahkan santan. Masak sampai santan menyusutdan kering. Angkat ayam dan tiriskan.
3. Kemudian jepit ayam dengan dua belah bambu, lalu panggang di atas bara api.

Demikianlah Resep Ayam Bakar Sapit Khas Palembang, semoga dapat menambah referensi masakan untuk keluarga tercinta dirumah. Selain resep ini masih banyak lagi resep makanan khas daerah lainnya yang bisa dicoba dirumah. Tentu saja dengan cara membuat yang sangat mudah dan tidak repot. Selamat mencoba

Read More

Resep Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat

Masakan padang memang banyak digemari masyarakat Indonesia, tidak mengherankan jika banyak rumah makan padang disetiap kota di pelosok Indonesia. Salah satunya yang digemari adalah masakan gulainya. Cita rasa yang diberikan memang berbeda dengan gulai dari daerah lainnya. Rasa pedas namun gurih membuat yang mencicipinya pasti bakalan ketagihan. Nah kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep masakan yang cukup banyak digemari yaitu Gulai Tambusu. Bagi sebagian orang yang belum tau, tambusu merupakan usus sapi yang didalamnya diberikan isi berupa campuran tahu, telor dan bumbu-bumbu lainnya. Disajikan dengan kuah gulai membuat cita rasa tembusu semakin nikmat. Berikut resepnya.Bahan :

• 1 kg usus sapi
• 5 butir telur ayam
• 5 butir telur bebek
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

Bahan pengisi usus:

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kemiri giling
• 1 sdt cabe merah giling
• Garam secukupnya

Bahan Gulai:

• 10 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt air asam jawa
• 3 lembar daun jeruk nipis
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 lembar daun kunyit
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat  Gulai Tambusu :

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih usus sapi baik bagian dalam maupun bagian luar usus, usahakan jangan sampai usus sobek. Buang lemaknya kemudian ikat salah satu ujungnya.
2. Langkah kedua kocok telur ayam dan bebek, campurkan santan dan bahan pengisi secukupnya.
3. Langkah selanjutnya masukkan dalam usus sapi adonan telur dan santan, jangan terlalu penuh. Kemudian ikat ujungnya
4. Kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan usus sapi yang telah diisi lalu rebus hingga matang. Aduk-aduk selama proses memasak agar kematangannya rata.
5. Langkah berikutnya masak santan hingga berminyak,
   kemudian tumis bahan gulai yang telah dihaluskan terlebih dahulu kecuali daun jeruk, daun kunyit dan daun salam.
6. Selanjutnya tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan daun salam ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian masukkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga santan mengental, kalau terlalu kental tambahkan air mendidih.
7. Langkah terakhir masukan tambusu yang sudah dipotong ke dalam gulai, masak hingga matang. Angkat dan sajikan

Tips : Saat mengisi usus jangan sampai terlalu penuh, karena saat dimasak telur akan mengembang dan usu bisa pecah kalau diisi terlalu padat. Telur bebek digunakan agar adonan bisa agak keras saat dimasak.
Demikianlah Resep Gulai Tambusu (Usus Sapi) Khas Sumatera Barat yang bisa kamu coba dirumah, yang perlu diperhatikan dalam membuat tambusu ini adalah jangan ada bahan ataupun langkah yang kurang. Selamat mmencoba

Read More