Garnish dari Mangga Masak

Read More

Garnish dari Strawberry

Read More

Garnish dari Wortel

Read More

Garnish dari Tomat

Read More

Garnish dari Wortel dan Timun

Read More

Garnish dari Lemon

Read More

Resep Pempek Khas Palembang: Super Gurih, Super Nikmat! (Sumatera Selatan)

Bagi para pecinta Pempek Palembang, Resep pempek khas palembang ini patut Anda coba. Pempek merupakan salah satu makanan tradisional sumatera yang berbahan dasar ikan. Biasanya, ikan yang digunakan untuk membuat sajian ini adalah ikan belida, ikan tengiri atau gabus.

Pempek memiliki cita rasa gurih ikan yang nendang. Dengan saus atau cuko khas melayu yang asam manis dan pedas. Pecinta menu ini juga tak pandang usia. Sehingga, tak jarang kita melihat abang-abang penjual pempek keliling dengan gerobak, hingga restoran khusus yang menyajikan menu khas kota palembang ini.
Nah, jika Anda adalah salah satu pecinta pempek, tak ada salahnya kan Anda menyimak resep membuat pempek khas palembang yang gurih dan nikmat berikut ini.
Bahan-bahan:

• 1 kg daging ikan tengiri, yang sudah dicuci bersih, lalu dihaluskan. Atau, Anda juga dapat menyisirnya menggunakan sendok makan.
• 750 gram tepung sagu
• 250 gram tepung terigu
• 7 bawang putih halus
• 1 sdm merica bubuk
• Garam secukupnya
• 750 ml minyak goreng

Bahan saos atau cuko:

• 2 L air
• 200 gram gula merah
• 3 sdm asam jawa
• 5 buah cabe rawit
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi sangrai, haluskan
• Garam

Bahan pelengkap:

• 3 buah timun, ambil dagingnya saja, lalu potong dadu
• Mi kuning yang telah direbus

Cara membuat pempek khas palembang:

1. Siapkan wadah, berupa baskom ukuran besar untuk menguleni adonan ikan. Kemudian, ayak tepung terigu dan sagu dalam satu wadah. Pastikan, hasil ayakan lembut, tanpa ada bagian tepung yang menggumpal. Hal ini sangat penting, karena dapat mempengaruhi tekstur pempek.
2. Setelah tepung sudah tercampur rata, masukkan ikan, beserta seluruh bumbu pelengkapnya, berupa bawang putih, garam dan merica bubuk. Lalu, uleni hingga merata dan cicipi sebelum masuk ke tahap berikutnya.
3. Siapkan wadah yang telah di taburi tepung. Kemudian, Bentuk pempek sesuai yang dikehendaki, apakah bulat, lonjong atau panjang. Letakkan pempek tersebut satu persatu ke dalam wadah yang telah disiapkan
4. Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Sekitar 10 menit, atau hingga pempek mengambang. Lalu angkat, dan tiriskan
5. Sambil menunggu pempeknya dingin, Anda dapat mengeksekusi saos atau cuko nya. Dengan merebus seluruh bahan saos menjadi satu, hingga mendidih.
6. Nah, tahap terakhir, goreng pempek yang telah dingin kedalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan.
7. Setelah dirasa cukup, angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dan sajikan bersama cuko asam dan pelengkapnya.

Demikian resep membuat resep pempek khas palembang yang gurih dan nikmat. Anda dapat membuktikan kelezatannya di dapur Anda. Semoga berhasil.

Read More

Resep Membuat Si Hijau nan Menggoda : Itik lado hijau (Sumatera Barat)

Itik lado hijau merupakan makanan khas Bukit Tinggi yang terkenal cita rasanya. Berbahan dasar daging itik yang terlebih dahulu dibakar dengan api kecil untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian baru dipotong-potong dan dilumuri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Itik lado hijau ini sangat banyak disukai terlebih rasa

Bahan-bahan :

• 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
• 100 ml Minyak goreng
• 1 liter air
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat hijau, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt lada bubuk

Bumbu halus :

• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 150 gr cabe hijau keriting
• 100 gr cabe hijau besar

Cara memasak :

• Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit
• Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan
• Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang da air.
• Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap
• Masak hingga kuah menyusut dan bebek empuk.
  Sajikan.

Read More

Resep sup tunjang, Lezat dan Gurih (Riau, Sumatera)

Siapa yang gak pernah makan sup tunjang ?? Nah, buat yang belum pernah ini sedikit penjelasan mengenai sup tunjang. Sup tunjang itu merupakan sup yang isinya tulang-tulang sapi yang masih terbalut daging yang lumayan tebal. Nah, dagingnya sendiri dimasak dalam waktu yang cukup lama sampai tekstur daging menjadi lembut dan gampang terlepas dari tulang. Dengan sedikit wewangian dari daun seledri dan bawang goreng dijamin akan semakin menggugah selera. Apalagi kalau ditambah perasan jeruk nipis akan membuat sup tunjang menjadi semakin lebih segar.Sup tunjang merupakan salah satu makanan yang populer di Riau khususnya Pekanbaru. Sup ini selain nikmat juga lengket di lidah, inilah alasan kenapa kalau makan sup tunjang gak bisa satu porsi (atau memang rakus) :p . Lebih enak lagi kalau disantap dengan nasi putih dan es jeruk, ditambah kerupuk. hmmm.. maknyooss.. Silahkan dicoba resep sup tunjang berikut ini, dijamin bakalan nagih deh Bahan Sup Tunjang :

• ½ kg tulang iga sapi
• 1 buah tomat potong
• 2 btg daun bawang iris halus serong
• 3 tangkai daun seledri iris
• bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• ½ sdm merica
• ½ sdm pala
• 4 siung bawang putih
• penyedap secukupnya (bila suka)
• garam secukupnya

Cara Membuat Sup Tunjang

1. Tulang iga dimasak sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan ke rebusan tulang.
3. Tambahkan daun bawang, seledri, angkat setelah mendidih.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan panas dg sambal cabai rawit dan kecap manis.

Read More

Resep Kari Kambing khas Medan, Lezaaat (Sumatera Utara)

Sebentar lagi idul adha, biasanya selama beberapa hari kedepan menu masakan dirumah pasti aneka olahan daging. Ada yang digulai, di sup, dibuat bakso, sate dan lain-lainnya. Oleh karena itu kali ini si Tukang Masak ingin berbagi resep masakan untuk variasi olahan daging yaitu Kari Kambing khas Medan. Biasanya kari kambing dinikmati bersama roti jala atau roti canai. Ada sedikit tips dalam membuat kari kambing ini agar tidak gagal yaitu, setelah daging kambing dicuci bersih dan dipotong-potong lapisi dengan daun pepaya kemudian diamkan beberapa saat. Hal ini untuk mengurangi bau amis pada daging kambing. Kemudian gunakan santan segar. Sudah gak sabar ingin mencoba resepnya ? Berikut resepnya

Bahan

• 500 gram daging kambing yang ada tulangnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt jinten
• ½ sdt adas manis

Pelengkap

• 6 butir cengkeh
• 5 lembar daun jeruk purut
• 4 butir kapulaga
• 3 batang serai, ambil putih memarkan
• ½ biji pala
• 1 buah bunga pekak
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental

Cara membuat

1. potong menurut selera daging kambing dengan tulangnya.
2. tumis bumbu halus,pala,bunga lawang,kapulaga,cengkih, serai dan daun jeruk sampai beraroma dan matang.
3. Tambahkan daging kambing, aduk-aduk.
4. Kemudian tambahkan santan cair, aduk sampai daging empuk
5. Terakhir tambahkan santan kental, aduk sampai kuah kental. Angkat dan sajikan.

Bagaimana, cukup gampangkan membuatnya ? Keluarga dirumah dijamin pasti suka dengan masakan ini. Masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya. Cocok bagi yang baru belajar masak ataupun untuk sajian masakan keluarga, karena cara membuatnya cukup mudah dan bahan yang digunakan gampang dicari. Selamat mencoba

Read More

Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara

Setelah sebelumnya membahas resep Ikan Kuah Belimbing Khas Nusa Tenggara Timur, kali ini RESEP IBUKU ingin berbagi resep baru yaitu Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara. Sesuai namanya, masakan ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam, namun segar. Penasaran ingin membuatnya ? Berikut resepnya.

Bahan

• 2 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang
• 1½ sdt air perasan jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng
• garam secukupnya

Bumbu tumbuk Kasar

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah

Pelengkap

• 2 buah tomat merah, potong agak tebal
• ½ sdt merica halus
• gula pasir secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisakan sedikit air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kemudian tiriskan.
2. Goreng ikan dengan api sedang, masak hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan. Angkat dan tiriskan
3. Kurangi minyak bekas menggoreng ikan tadi. Sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bumbu tumbuk hingga beraroma harum.Tambahkan tomat, masak sampai layu
4. Masukkan ikan bandeng beserta merica halus, garam dan dula secukupnya. Kemudian tambahkan air, aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
5. Terakhir tambahkan sisa air perasan jeruk nipis tadi, sambil terus diaduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan.

Tips : Bisa juga ditambahkan tempe, tahu ataupun kentang dalam masakan ini.
Sekarang resep ikan asam pedas sudah bisa dibuat dirumah, masih ada lagi resep masakan lainnya yang bisa dicoba. Tentunya bumbu dan cara membuatnya tidak sulit. Selamat mencoba

Read More

Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious (Sumatera Barat)

Masih dengan aneka olahan daging, RESEP IBUKU kali ini mau berbagi resep Dendeng Batokok asli Khas Padang Sumatera Barat. Masakan ini merupakan salah satu yang paling enak dan bikin nagih. Dendeng batokok bercita rasa gurih dan enak. Jadi daging dendeng di iris tipis, lalu di pipihkan kemudian dipanggang di dalam oven setelah itu baru di goreng. Proses inilah yang membuat dendeng batokok sangat renyah . Dengan perpaduan bumbu dan cabai hijau membuat dendeng batokok semakin enak. Hm.. jadi ngiler. Berikut resepnya.

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 liter air
• 3 buah asam kandis

Bumbu Halus

• 1 sdm ketumbar
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Bahan Sambal

• 10 buah cabai hijau
• 4 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
• 8 buah bawang merah
• 1 buah asam kandis
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
• 100 ml minyak

Cara Membuat

1. Rebus daging, tambahkan bumbu halus dan asam kandis. Masak sampai empuk, angkat dan tiriskan
2. Iris daging kurang lebih ½ cm, kemudian pukul-pukul hingga pipih
3. Setelah itu daging yang telah dipipihkan dipanggang dalam oven sampai airnya mengering, lalu goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
4. Membuat sambal : Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah dan tomat hijau. Kemudian tumis bersamaan dengan asam kandis dan daun jeruk sampai harum dan layu. Tambahkan garam, kemudian aduk rata. Masak sampai air berkurang diatas api kecil.
5. Terakhir masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan

Tips : Sebaiknya campur dendeng dengan sambal pada saat akan di sajikan, atau bisa juga disajikan terpisah dendeng dan sambalnya.
Bagaimana, gak sulitkan membuatnya. Kini saatnya mempraktekkan resepnya dirumah. Untuk mendapatkan hasil yang enak, pastikan sudah mengikuti step by step yang diberikan. Nah, terima kasih telah membaca resep Dendeng Batokok Khas Padang ini, masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang tidak kalah menariknya untuk dicoba dirumah. dan tentunya cara membuatnya mudah. Selamat mencoba

Read More

Resep Rendang Daging Khas Padang, Lamak bana (Sumatera Barat)

Masakan padang memang terkenal dengan kelezatannya. Hampir diseluruh wilayah Indonesia pasti ada restoran padang. Terlebih lagi bagi pecinta pedas, masakan urang minang jagonya. Nah, salah satu masakan andalan minang yang terkenal adalah Rendang daging. Perpaduan rempah-rempah dengan santan dan daging membuat masakan ini bercita rasa lezat dan bikin nagih pastinya. Rendang sangat nikmat dinikmati dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Buat yang ingin mencoba membuat rendang daging khas padang, kini SiTukangMasak ingin berbagi resepnya. Cara membuatnya pun tidak sulit, sehingga bisa dicoba sendiri dirumah. Berikut resepnya.

Bahan

• ½ kg daging sapi
• 1½ liter santandari 2 butir kelapa

Bumbu Halus

• 150 gram cabai merah
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1½ ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• ½ butir kelapa parut, disangrai diatas api kecil sampai coklat, haluskan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis

Cara Membuat

1. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah potong-potong daging sapi sesuai selera, letakkan di dalam wadah
2. Masak diatas api sedang campuran bumbu halus dengan santan, daun kunyit, daun salam, daun jeruk purut, serai dan asam kandis. Sesekali aduk sampai mendidih. kecilkan api.
3. Setelah mendidih, tambahkan kelapa parut yang telah disangrai kemudian aduk-aduk rata. Terakhir masukkan daging yang telah dipotong. Masak sampai daging empuk sambil terus diaduk-aduk sampai bumbu mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan. Kemudian angkat dan sajikan.

Cukup mudah bukan cara membuatnya, kini rendang daging khas Padang siap disajikan untuk keluarga tercinta dirumah. Selain resep Rendang daging khas Padang, ada juga Resep Sop Tunjang, Lezat dan Gurih tentunya, dan masih banyak lagi aneka resep olahan daging lainnya yang bisa dicoba dirumah, tentunya cara membuatnya juga mudah. Selamat mencoba

Tips : Jika ditambahkan dengan kentang berukuran kecil lebih enak.  Bisa dicari di pasar tradisional, namanya kentang rendang, bentuknya bulat kecil-kecil.

Read More